Menu Degustacyjne

Siedem dań, siedem opowieści, jedna niezapomniana noc.

Zapraszamy na wyjątkowe doświadczenie haute cuisine, gdzie każdy kęs jest hołdem dla polskich składników i francuskiej precyzji. Nasze menu degustacyjne to podróż przez sezonowe smaki, przygotowana z myślą o gościach poszukujących kulinarnej doskonałości.

7 dań 450 PLN bez win 650 PLN z parowaniem win

Zarezerwuj stolik

Filozofia Menu

Sezonowość i lokalność

Każde danie opiera się na składnikach od lokalnych dostawców, zmienianych wraz z porami roku. Współpracujemy z polskimi rolnikami i hodowcami, którzy dostarczają nam produkty najwyższej jakości. Dzięki temu nasze menu degustacyjne zmienia się co kwartał, aby w pełni odzwierciedlić sezon i zaskoczyć gości nowymi kompozycjami smakowymi.

Technika i precyzja

Szef kuchni łączy francuskie techniki z nowoczesną kreatywnością, aby wydobyć głębię smaku z każdego składnika. Sous-vide, fermentacja i delikatne wędzenie to tylko niektóre z metod, które pozwalają nam osiągnąć perfekcję. Każde danie jest dopracowane w najdrobniejszym szczególe, a nasz szef kuchni posiada doświadczenie w restauracjach wyróżnionych gwiazdkami Michelin, co gwarantuje niezrównany poziom kulinarny.

Szef kuchni precyzyjnie układający jadalne kwiaty na wykwintnym daniu — Precyzja i pasja w każdym detalu

Struktura Degustacji

Menu składa się z siedmiu starannie skomponowanych dań, od przystawek po deser. Każde z nich zostało zaprojektowane tak, aby tworzyć harmonijną całość i prowadzić gościa przez różnorodne doznania smakowe.

Przebieg siedmiu dań

Amuse-bouche
Przystawka zimna
Przystawka ciepła
Danie rybne
Danie główne
Ser
Deser

Czas trwania i doświadczenie

Degustacja to wieczorne doświadczenie trwające około 2,5 godziny, z przerwami między daniami. Kelnerzy opowiadają o każdym daniu, a goście mają możliwość przerwy na aperitif. To czas, aby w pełni zanurzyć się w atmosferze luksusu i celebrować każdy kęs.

Przykładowe Dania

Danie główne: Polędwica jelenia

Polędwica jelenia z sosem z czarnej porzeczki, puree z selera i chipsami z jarmużu. Mięso pochodzi z certyfikowanej hodowli, a sos redukowany jest przez 48 godzin, aby osiągnąć głębię smaku. To danie jest częścią menu degustacyjnego i stanowi ukoronowanie wieczoru.

Mus czekoladowy z ciemnej czekolady 70% z solą morską, karmelem i lodami waniliowymi

Deser: Mus czekoladowy z solą morską

Mus z ciemnej czekolady 70% z solą morską, karmelem i lodami waniliowymi. Czekolada pochodzi z plantacji w Ekwadorze, a deser przygotowywany jest na oczach gości, co dodaje spektakularnego charakteru. Uwaga: deser zawiera orzechy laskowe.

Przystawka: Tatar z łososia

Tatar z łososia bałtyckiego z awokado, cytrusami i kawiorem. Łosoś wędzony jest na zimno w restauracji, a kawior pochodzi z jesiotra syberyjskiego. To danie zawiera surową rybę i zachwyca świeżością oraz elegancją podania.

Sommelierskie Pary Win

Dobór win przez sommeliera

Nasz sommelier starannie dobiera wina do każdego dania, aby podkreślić smaki i stworzyć harmonijne połączenia. W ofercie znajdują się wina z Francji, Włoch i Polski, a także możliwość wyboru opcji bezalkoholowej. Parowanie win kosztuje dodatkowo 200 PLN do ceny menu i jest dostępne dla gości pragnących pełnego doświadczenia.

Przykładowe pary

Do polędwicy jelenia: Barolo Rocche dell'Annunziata 2015
Do deseru czekoladowego: Porto Tawny 10-letnie

Wina mogą się zmieniać w zależności od dostępności, ale zawsze dobierane są z najwyższą starannością.

Kieliszki czerwonego wina na eleganckim stole w restauracji — Staranne parowanie win do każdego dania

Opcje Specjalne

Menu wegetariańskie

Oferujemy w pełni wegetariańską wersję menu degustacyjnego, przygotowaną z taką samą starannością jak menu główne. Dania oparte są na sezonowych warzywach i serach, a ich kompozycje zachwycają różnorodnością smaków. Menu wegetariańskie dostępne jest po wcześniejszym zgłoszeniu przy rezerwacji.

Degustacja szefa kuchni

Specjalna edycja menu degustacyjnego, w której szef kuchni prezentuje autorskie dania spoza karty. To wyjątkowa okazja, aby spróbować kreacji, które nie są dostępne na co dzień. Degustacja szefa dostępna jest tylko w wybrane wieczory, a jej cena wynosi 550 PLN za osobę.

Doświadczenie Wieczoru

Atmosfera i obsługa

Wieczór degustacyjny to intymne doświadczenie w eleganckiej sali z widokiem na kasyno. Stoliki nakryte są białymi obrusami i ozdobione świecami, a obsługa kelnerska zapewnia najwyższy poziom usług. Sala może pomieścić do 30 gości, co gwarantuje kameralną i ekskluzywną atmosferę.

Opowieści o daniach

Przed każdym daniem kelner lub szef kuchni opowiada o inspiracji i składnikach, co pozwala gościom lepiej zrozumieć kulinarną filozofię. Goście mają możliwość zadawania pytań, a krótkie przerwy między daniami sprzyjają relaksowi i rozmowom.

Elegancka sala restauracyjna z ciemnymi ścianami, złotymi akcentami i stolikami z białymi obrusami — Kameralna atmosfera wieczoru degustacyjnego

Rezerwacja Stolika

Zarezerwuj stolik już dziś i przeżyj niezapomniany wieczór kulinarny. Nasz zespół z przyjemnością pomoże w organizacji degustacji oraz odpowie na wszelkie pytania dotyczące menu i parowania win.

+48 22 483 29 17 [email protected]

Zarezerwuj stolik online